הקולורבי הוא ירק ייחודי ורב-תכליתי השייך למשפחת המצליבים כמו הכרוב, הכרובית והברוקולי. שמו הנוסף הוא ‘כרוב הקלח’. הוא ידוע בגבעול הבולבוסי, העגול שלו, שיכול להיות בצבע ירוק, לבן או סגול. גזע זה הוא החלק האכיל של הצמח ויש לו מרקם פריך וטעם עדין ומעט מתוק. הוא משמש כמקור טוב לסיבים, ויטמינים ומינרלים. ניתן לאכול אותו גם חי וגם מבושל, מה שהופך אותו לתוספת נהדרת לסלטים, פלטת ירקות ומוקפצים.
חלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא מגישה לכם מתכון לצ’יפס קולורבי:
חותכים קולורבי גדול ומקלפים לרצועות צ’יפס.
הכנת הרוטב:
מערבבים היטב כף סויה דל נתרן עם מעט כורכום. ניתן להוסיף גם כפית רוטב צ’ילי, פלפל, מלח ועוד תבלינים אהובים.
משרים את הצ’יפס קולורבי ברוטב למשך 2 דק’.
מכניסים לתנור שחומם מראש על 180 – 200 מעלות למשך 20 דק’.
בסוף האפייה כדאי לשמור על סבלנות – ולהשאיר את התנור סגור עוד מס’ דקות.
להוסיף כפית קטשופ ולבריאות!