המרק מתקשר אצלנו לחורף, הוא מחמם ומנחם. אבל, בימי הקיץ הלוהטים יש מרק קר שיצנן לכם את הגרון  –

מרק יוגורט ומלפפונים – טרטור

רשימת הרכיבים זהה כמעט לחלוטין לזו של הצ’זיקי היווני. אבל, בעוד שהצ’זיקי משמש כמטבל המתלווה למאכלים נוספים, הרי שהטרטור הבולגרי מדולל במים קרים ואוכלים אותו בעזרת כף כמנה ראשונה.

זו מנה קלה להכנה, מרעננת וטעימה לימות הקיץ הלוהטים.

הערה : מאחר ובמנה זו הדגש על שימוש במעט חומרי גלם, יש להשתמש בחומרי גלם טובים וטריים על מנת שהמנה תהיה משובחת.

מצרכים ל- 4 מנות

500 גרם יוגורט (3% שומן)
1 מלפפון גדול טרי ומוצק
2-3 כפות שמן זית איכותי
1 כפית שטוחה מלח
1/4 חבילה שמיר קצוץ דק (ניתן לשחק עם הכמות לפי הטעם)
1-2 שיני שום קצוץ
50 גרם אגוזים קצוצים (אופציונלי)
500 מ”ל מים קרים

אופן ההכנה:

קולפים את המלפפון, חותכים אותו לשניים, וכל חצי לקוביות קטנות

שמים בקערה את היוגורט

מוסיפים את השום, שמיר, מלח ושמן הזית

מערבבים את התערובת עם מטרפה

מוסיפים את המלפפונים תוך ערבוב עם המטרפה

מוסיפים את המים הקרים תוך ערבוב

שמים במקרר לפחות לשעתיים לפני ההגשה

מגישים עם עוד שפריץ של שמן זית ואגוזים קצוצים מעל מרק היוגורט

בתיאבון..