בשר הירכיים ללא העצם נמכר תחת השם “פרגיות” זהו בשר עסיסי ומובחר, והוא גם ה נתח היקר ביותר מבין נתחי העוף.
הפרגיות מתאימות בשר מצוין לצלייה בגריל, על גבי המנגל או על מחבת פסים.
הפרגיות ישתלבו נהדר עם רטבים שונים וקומבינציות של ירקות.
להלן מתכון קל להכנה וטעים
פרגיות בגריל עם ירקות
מרכיבים:
• מלח ופלפל שחור גרוס
• פרגיות
• בצל גדול
• פלפל אדום
• פלפל כתום
• פלפל ירוק
• פטריות מקופסא
• שום
• שמן זית
אופן הכנה:
- ממליחים את הפרגיות
- מוסיפים תבלין גריל
- שמיפ בתנור במצב גריל לצריבה משני הצדדים
- את הירקות קוצצים לרצועות
- מטגנים כשהבצל ראשון, אחריו השום ולבסוף שאר הירקות שהוקפצו עד קריספיות תוך הוספת פלפל ומלח
המתכון באדיבות חלי ממן, קבוצות תמיכה לאורח חיים בריא