אחד המאכלים שהכי אהבתי שאימי היתה מכינה בחג השבועות היה:
פלפלים ממולאים בגבינה
פלפלים ממולאים בגבינה הם מעדן שלא תפסיקו לאכול מרוב שזה טעים. ניתן לאכול חם או קר, כמנה ראשונה, כתוספת למנה עיקרית או בתוך כריך.
חומרים:
פלפלים אדומים/ירוקים מאורכים (שושקה)
חומרים למלית:
100 גרם גבינת קשקבל
50 גרם גבינה בולגרית
½ גבינה טוב טעם
1 ביצה טרופה
1 כף קמח
אופן ההכנה:
קולים את הפלפלים מכל הצדדים (לא לשרוף ממש, הפלפל חייב לשמור על צורתו השלמה)
מיד בתום הקלייה, מכניסים את הפלפלים הקלויים לשקית ניילון וקושרים
ממתינים שהפלפלים התקררו
אחרי הקירור מוציאים מהשקית, קולפים את הקליפה החיצונית של הפלפל, וקוטמים בעזרת סכין חדה את ראש הפלפל
מערבבים את חומרי המלית, שלא יהיה נוזלי אלא מרקם רך (כמו מילוי של בורקס)
ממלאים את הפלפלים במלית בעדינות (אם הם דקים אפשר לדחוס את המלית פנימה בעזרת קשית שתייה)
טובלים רק את פתח הפלפלים במעט קמח או סוגרים עם קיסם
מקמחים היטב את הפלפלים (חשוב לנער את הפלפלים שלא יישארו גבשושיות קמח )
טובלים בביצה הטרופה
מפזרים פירורי לחם על צלחת שטוחה ומצפים את הפלפלים
מטגנים בשמן חם ועמוק, קודם את הצד הפתוח, הופכים בזהירות ומטגנים עד שהפלפל מתחיל להזהיב
מגישים חם
חג שבועות שמח!
