אירוח ביתי הפך בתקופה האחרונה לטרנד ששואב אליו תיירים ומקומיים. כיום התייר מחפש לחוות חוויה אותנטית, את המפגש הבלתי אמצעי עם האוכלוסייה המקומית, לנשום את ההויה התרבותית של הקהילה המקומית.
לאחרונה התארחתי בביתה המקסים של דוריס חיפאווי בשכונת עג'מי ביפו על קפה ובקלאווה ושמעתי על חוויות ילדותה ולמדתי הרבה על החברה הערבית הנוצרית ומנהגיה.
שנת 2008 הייתה עבור דוריס חיפאווי שנה של מפנה. קרו כמה דברים שהעלו אז את יפו למודעות ולכותרות: הסרט עג'מי יצא והושק בפסטיבל ונתן לשכונה ביפו הד תקשורתי, במיוחד לכל הפשע שהתנהל שם. הסרט חשף את החיים בשכונה ואת מצוקת התושבים והיה מועמד לאוסקר.
"פתאום התחילו להגיע לשכונה המוני אנשים, סקרנים, תיירים וישראלים כאחד, המקום הפך למבוקש" מספרת דוריס שהייתה אז רק בת 36.
כך, בעקבות שיחה מקרית עם מדריכת טיולים נולד הרעיון לארח אצל דוריס בבית קבוצות של מטיילים לקפה, בקלאווה וסיפורים. עם השנים גדלו הילדים של דוריס והחנות "קפה אנטון" (מותג ידוע משנת 1888) שבבעלות המשפחה של בעלה, עברה לניהולו של הדור הרביעי לידי בעלה. כך החלה דוריס לארח בביתה עשרות קבוצות מכל רחבי העולם שהגיעו לטעום את הקפה במיוחד לאכול מהבקלאווה הנהדרת ולשמוע סיפורים.
במפגשים שדוריס מקיימת בביתה היא מספרת כיצד הכירה את בעלה , על העסק המשפחתי, על חוויות ילדותה בשכונת ע'גמי ביפו. על האוכלוסייה היהודית ערבית שחיה בדו קיום ביפו, על יפו בסוף שנות ה-70 תחילת שנות ה- 80 ששלטו בה פשע, סמים, זנות והזנחה והשינוי שחל בה בשנות ה-90. אלו קטגוריות של ערבים קיימות ביפו, הקהילות הנוצריות ביפו, ההבדלים בין הכנסיה המזרחית לכנסיה המערבית ומה קורה כשרוצים להתגרש. על בתי הספר והחינוך המיוחד שקיבלה, על מותג 'קפה אנטון' המוכר ביפו ובגוש דן, המשמעות של הקפה בבית ערבי וכמובן על העצמה נשית.
אחד הסיפורים שהיא מספרת לקבוצות שהיא מארחת הוא על השורשים של המשפחה שלה, איך הגיעו מלבנון לארץ, התמקמו בחיפה ומשם ליפו ואז התחילו לקרוא להם "הנה החיפאים הגיעו" כך נולד השם "חיפאוי" – מהשורש חיפה והם קיבלו לעצמם שם חדש.
דוריס נהנית לארח בביתה שגרירים ושגרירות, אורחים של משרד החוץ, אנשי עסקים בכירים מחו"ל , שחקנים מחו"ל, גימלאים וצעירים ונהנית במיוחד מהתקשורת שנוצרת עם האנשים חדשים, "זאת הנאה גדולה בשבילי, כל העולם מגיע אלי הביתה כאילו נסעתי כל שבוע למקום אחר בחו"ל".
אחת האורחות מחו"ל שהגיעה בהפתעה היתה השחקנית שרה ג'סיקה פרקר, שהגיעה לביקור סודי ביפו לאחרונה. דוריס התרגשה מאוד והכינה עבורה שולחן מלא במטעמים מקומיים כיד המלך ולימדה אותה במקצוענות של מגלגלת מיומנת – איך להכין עלי גפן ממולאים.
דוריס חיפאוי והשחקנית שרה ג'סיקה פרקר
בביתה דוריס מארחת קבוצות של:
1. מינימום 15 ועד 50 איש בעלות של 25 ₪ לאדם עבור קפה, בקלוואה וסיפורים.
2. בעלות של 80 ₪ לאדם לארוחת בוקר מקומית אותנטית הכוללת: בקלאווה, חלווה, שתיה קלה, קפה, שני סוגי גבינות, חומוס, פול, לבנה, ביצים , מנאייש, ירקות ופיתות מהמאפיה המקומית (מינימום קבוצה של 15 איש)
3. ארוחות בעלות של 250 ₪ – 350 ₪ לאדם, לארוחה יוקרתית אותנטית הכוללת יין ומאכלים מעשה יד מקומיים .
דוריס חיפאווי – כתובת: מאור עיניים 11 יפו, מספר טלפון ליצירת קשר: 054-4771201
קפה אנטון – רח' קדם 73 יפו.
