לספגטי,  אחד מסוגי הפסטה הכי בולט ומרכזי יש אינספור רטבים

אחד הרטבים האהובים עלי הוא –

ספגטי ברוטב שמן זית ושום

ספגטי ברוטב שמן זית ושום היא פתרון נהדר וטעים לאלו הרגישים ללקטוז.

מצרכים

1/2 חבילת ספגטי (מס’ 8)

ראש, ראש וחצי שום

1/3 כוס שמן זית (בעל מרירות נמוכה, אני משתמשת בשמן זית אליעד הפקק האדום)

קורט פתיתי צ’ילי – אופציונלי

2 כפות פטרוזיליה קצוצה

מלח

פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

מרתיחים מים בסיר גדול, עם כף מלח ושתי כפות שמן זית

מבשלים את הפסטה לפי הוראות ההכנה שעל האריזה עד לדרגת אל-דנטה

שופכים את הספגטי לתוך מסננת (לא שוטפים), מנערים היטב כדי לסנן את כל המים

יוצקים שמן זית במחבת גדולה כך שכל תחתית המחבת תהיה מכוסה בשמן

כאשר השמן חם, מוסיפים את השום הכתוש

מנערים את המחבת ימינה ושמאלה כמה שניות תוך שמירה על צבעו הבהיר (שימו לב שהשום לא יזהיב)

ומיד, מכבים את הלהבה ומוסיפים את הספגטי ואת התבלינים – מלח, פלפל שחור וצי’לי לפי הטעם

מערבבים היטב עוד כחצי דקה לספיגת הטעמים

מעבירים לצלחת הגשה מפזרים פטרוזיליה מעל ומערבבים היטב

מגישים מייד