מי לא אוהב פתיתים? הם בחומר ביד היוצר. התוספת הכי ישראלית בצלחת, שניתן להכינה במגוון של טעמים (עם בצל, בצל ירוק,  עשבי תיבול, פטריות, גזר, אפונה ועוד..).

בתקופת הצנע הומצאו לבקשת דוד בן גוריון פתיתים שיתנו מענה למחסור באורז שהיה מצרך נדיר. מכאן שמם אורז בן גוריון שכן צורתם כגרגרי אורז . עם הזמן נוצרו צורות נוספות כקוסקוס, טבעות וכוכבים.

לכאורה פשוט להכינם אך אין זה כך. יש שלא יודעים איך להכינם עסיסיים ונגיסים ובעיקר שיצאו אחד אחד ולא במרקם דביק ודייסתי.

קיימות שתי דרכים להכנת הפתיתים :

בסגנון פסטה  ו/או בסגנון אורז.

במתכון זה בחרתי בסגנון אורז שזו הכנה פשוטה וקלה והתוצאה המתקבלת היא טעימה מאד.

להלן מתכון להכנת:

פתיתים עם בצל ירוק

מתכון קל להכנה (פחות מ 10 דקות) טעים היכול לשמש כתוספת למנת בשר עיקרית כשניצל.

מצרכים:

1/2 שקית פתיתים אפויים אורז
2 כפות שמן
1 בצל ירוק חתוך לפרוסות ו/או בצל קצוץ
מלח
קורט פלפל שחור גרוס
1/2 כפית אבקת מרק עוף

אופן ההכנה:

מרתיחים מים בסיר גדול עם כף מלח
מבשלים את הפתיתים כמה דקות עד לשלב אל דנטה ומיד הפסיקו את הבישול והעבירו למסננת (בדקו לאחר ארבע דקות את מידת רכותם, חשוב שלא יהיו רכים מידיי אלא מוצקים על מנת שהתוצאה לא תהיה דביקה ועיסתית)
מסננים את המים ושוטפים אותם היטב
מטגנים את הבצל בשמן חם תוך שמירה על צבע הבהיר, מכבים את האש
מוסיפים את הפתיתים, מתבלים באבקת מרק עוף, מלח ופלפל שחור לפי הטעם, ומערבבים היטב לספיגת הטעמים

• ניתן להוסיף 1 גזר מגורד – לאחר טיגון הבצל היבש (לא הירוק) מוסיפים את הגזר וממשיכים לטגן עוד כ-  2 דקות