מתכון: לזניה לפסח

באדיבות חלי ממן, מייסדת רשת תמיכה לאורח חיים בריא

מרכיבים:

לרוטב:

• מלח, פלפל לבן
• 1  כוס מים רותחים
• 2 כפות רסק עגבניות
• שן שום כתושה
• 4 עגבניות מקולפות ומגוררות
• 1 פלפל אדום בינוני קצוץ דק
• 1 בצל גדול קצוץ דק

למילוי:

• 4  מצות מלאות
• גביע קוטג' 5%
• ביצה
• 1/3 כוס חלב
• 1/3  כוס פתיתי עמק (60 גרם) לפיזור מעל הלזניה

אופן הכנה:

הכנת הרוטב:  

מאדים את הבצל בתרסיס שמן עד שהוא הופך לשקוף

מוסיפים את הפלפל האדום הקצוץ ומאדים עוד כחמש דקות

מוסיפים את העגבניות, את רסק העגבניות, את השום הכתוש, את התבלינים ואת המים הרותחים

מביאים לרתיחה ומבשלים כרבע שעה.  מניחים מעט להצטנן

הכנת המילוי:

מערבבים את הקוטג' עם הביצה והחלב

לוקחים תבנית חסינת אש שהגודל שלה מתאים למצה שלמה

שופכים חמישית מרוטב העגבניות בתחתית התבנית ומניחים מעליו את המצה הראשונה

מעל המצה מפזרים חמישית מרוב העגבניות ושליש מתערבות הקוטג' ומכסים במצה השנייה

מרכיבים את שתי המצות האחרון באופן זהה (רוטב עגבניות, תערובת קוטג' ומצה) 

על המצה העליונה מורחים את חמישית הרוב שנשאר ומפזרים את הגבינה המגוררת

אופים בתנור בחום בינוני כ- 20 דקות