בשיאו של החום הקיצי ורגע לפני שנכנסים לחודש אוגוסט שף גדי אולשנסקי ממליץ על משקה מרענן המתאים בדיוק לעונה זו.
משקה לימונצ'לו מרענן
את משקה ה – לימונצ'לו מגיש אולשנסקי במסעדת סומאק שבמלון הבוטיק וילה גליליי בצפת אך עד שתגיעו לטעום אותו ממעשה ידיו של השף, אולשנסקי מגיש לכם את המתכון להכנה ביתית:
- משרים בצנצנת גדולה ואטומה 5 לימונים גדולים עם ליטר של אלכוהול 95% ו- 5 עלים של נענע כאשר השימוש בשלב זה הינו בקליפות לימון בלבד, למשך 10 ימים.
- לאחר המתנה של 10 ימים מכינים סירופ סוכר – חצי ליטר מים עם חצי קילו סוכר שעוברים הרתחה על הגז.
- מוציאים את קליפות הלימון מהצנצנת וממזגים בין האלכוהול שעבר השרייה עם הלימון לבין סירופ הסוכר.
- את התוצר מעבירים לבקבוק אותו סוגרים היטב ומאכסנים את הליקר במקפיא.
התוצאה הינה ליקר אלכוהולי בייתי משובח, על בסיס כוהל של 95%, עם מרעננים של לימון.
התוצר מוגש במסעדת סומאק שבמלון וילה גליליי בצפת ומשמש גם כבסיס למגוון קוקטיילים מיוחדים.
