מחפשים מתכונים לקראת ראש השנה? חלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא מגישה לכם ארבעה מתכונים טעימים ומיוחדים שיפתחו לכם את השנה ברגל ימין וישדרגו את שולחן החג.
ראש השנה, חג עוגות הדבש
מתכון נהדר לעוגת דבש דיאטטית, ביתית שגם ילדים יכולים להכין בתבנית אינגליש קייק או במאפינס כמנות אישיות. 20 פרוסות, כל פרוסה = מנת פחמימה.
העוגה יוצאת במתיקות קלה מאוד. בגלל שאין לה תוספת של סוכר פרט לדבש בתקופת חגי תשרי ניתן להתייחס אליה פעם ביום כפחמימה רגילה.
מרכיבים:
4 כפות שמן
125 גרם דבש (חצי כוס פחות 3 כפות)
125 גרם סילאן (חצי כוס פחות 2 כפות)
1 כוס קמח תופח
1 כפית קינמון
2 חלמונים
כפית תמצית וניל
5 חלבונים
אופן הכנה:
- מחממים את התנור לחום בינוני
- בקערה קטנה מערבבים את הקמח התופח עם הקינמון והציפורן
- מקציפים את החלבונים לקבלת קצף יציב
- מערבבים את החלמונים עם השמן, תמצית הווניל והדבש ומוסיפים לקצף
- מוסיפים באיטיות את הקמח תוך בחישה מתמדת
- מחלקים את התערובת בין 2 תבניות אינגליש קייק
- אופים בחום בינוני כארבעים דקות (אין צורך לשמן את התבנית)
- כל תבנית אינגליש קייק מחלקים ל 10 פרוסות
תבשילי ירקות מיוחדים של חגי תשרי ופחות פחמימות ריקות. השקיעו בתבשילים שמערבים פחמימות טובות וירקות עם שפע ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים שעוזרים לנו גם לשבוע מהר וגם לעזור לנו להיות בגרעון קלורי.
להלן שני מתכונים נהדרים שמשלב את שניהם:
גרטאן בטטות ודלעת
מרכיבים:
2 בטטות בינוניות קלופות
300 גרם דלעת
חצי מיכל שמנת לבישול 9%
שליש כוס חלב
חצי כוס גבינה צהובה מגוררת
שן שום קטנה
מעט אגוז מוסקט
מלח,פלפל
אופן הכנה:
- קולפים את הבטטות והדלעת וחותכים לפרוסות דקות (אפשר במעבד מזון)
- מערבבים את השמנת עם החלב
- מוסיפים את התבלינים ושן שום כתושה
- מתקנים תיבול לפי הטעם.
- מערבבים בעדינות עם הידיים את פרוסות הבטטות והדלעת עם הרוטב
- שומרים מעט מהרוטב בצד
- מסדרים בתבנית אפיה
- יוצקים את הרוטב ששמרנו בצד
- מפזרים מעל את הגבינה הצהובה.
- מכסים את התבנית עם נייר אלומיניום
- אופים בחום בינוני גבוה כחצי שעה
- מסירים את נייר האלומיניום ואופים עוד כעשר דקות להזהבה קלה
סלט טבולה כרובית חינמי
מרכיבים:
1 כרובית קטנה וטרייה (לא מבושלת) שטופה היטב ומנוגבת
1 כמה עלי נענע
1 עלי בצל ירוק קצוצים דק
1 פטרוזיליה טרייה קצוצה
1 מיץ לימון
1 מלח לפי הטעם
1 כף שמן זית
אופן הכנה:
- מפרקים את הכרובית לפרחים קטנים
- מרסקים במג’מיקס לפירורים קטנים עד שהכרובית מתפוררת ונראית כמו בורגול
- מתבלים במיץ לימון, מלח, כף שמן זית
- מגישים מיד כשהסלט מוכן וטרי
סלמון ברוטב טריאקי ( 4 מנות)
4 נתחי פילה דג סלמון, במשקל כ-150 גרם כל אחד
למשרה:
6-8 כפות רוטב טריאקי
1 כף ג’ינג’ר מגורר
1 כף קליפת תפוז מגוררת
4 שיני שום כתושות
כף שמן
אופן ההכנה:
- מערבבים את כל חומרי המשרה ומשרים את נתחי הדג למשך כשעתיים
- מחממים תנור גריל לחום גבוה כ-200-220 מעלות
- צולים את פילה הדגים 10-15 דקות (תלוי בעובי הנתח) במרחק של כ-10 ס”מ ממקור החום
- יוצקים רוטב מפעם לפעם. חשוב להימנע מצליית יתר שתייבש את הדג.
קרדיט צילומים באדיבות יחסי ציבור חלי ממן