גלדי בצל ממולאים חמוצים מתוקים
חגיגה בלקנית באדיבות השף גיל אבירם והמותג סולתם.
הכנה ראשונית של הבצל:
לוקחים 6 בצלים עם קליפה וחורצים אותם לאורך עד האמצע.
מרתיחים את הבצלים המחורצים למשך 10- 15 דקות.
לאחר מכן מוצאים ומפרקים את השכבות בזהירות.
מצרכים למלית:
1 כוס אורז לבן שטוף ולא מבושל
1 עגבניה קצוצה דק
1 בצל לבן קצוץ ומטוגן
1 כפית מלח
2 כפיות סוכר
מצרכים לרוטב:
2 כוסות מים
2 כפות סילאן
2 כפיות מלח
2 כפות סוכר גדושות
מיץ משני לימונים.
אופן ההכנה:
- לוקחים חתיכת בצל בגודל של כף לערך.
- ממלאים בכפית מהמילוי.
- מהדקים היטב ומסדרים בתבנית זה לצד זה.
- מחממים תנור לחום של 220 מעלות.
- מורחים את הבצלים הממולאים בשכבה של סילאן ומכניסים לתנור שחומם מראש עד שהבצלים
חרוכים מעט. - מכינים את הרוטב בקערה ומערבבים היטב.
- יוצקים מעל הבצלים את הרוטב עד לכיסוי.
- מכסים את התבנית בנייר אפייה ונייר כסף.
- אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך כשעה.
בתאבון!
המתכון גלדי בצל ממולאים ניתן באדיבות השף גיל אבירם ומותג כלי הבישול והאפייה סולתם WWW.SOLTAM.CO.IL
קרדיט צילום – גיל אבירם