2 מתכונים חגיגיים לחג הסוכות

חג הסוכות בפתח, וההכנות לקראת הארוחות בסוכה בעיצומן. בין כל הקישוטים והישיבה הנעימה באוויר הפתוח, מחפשים מתכונים קלים ומהירים שעדיין ירגישו חגיגיים ומיוחדים.

מצורפים 2 מתכונים:

המבורגר ברוקלי וגבינות צמחוני

 

באדיבות: עודד טלמור, שף ומומחה לתזונת קיטו

כמות: 4 המבורגרים  

מצרכים:

 2 ראשי ברוקולי בינוניים, רק הפרחים

 1 כוס פירורי מאפה קיטו שף

1/2 כוס גבינת פרמזן מגורדת

 3 ביצים, טרופות

1  כף חרדל

2  שיני שום, קצוצות דק

1  כפית בזיליקום יבש

1/2  כפית אורגנו יבש

מלח ופלפל לפי הטעם

שמן זית/ קוקוס או MCT לטיגון

אופן ההכנה:

מאדים את פרחי הברוקולי עד ריכוך, כ-5-7 דקות. נותנים להם להתקרר מעט.

שימו את הברוקולי המאודה במעבד מזון וטוחנים לעיסה דקה. העבירו לקערה גדולה.

הוסיפו את פירורי המאפה, הפרמזן, הביצים, החרדל, השום, הבזיליקום, האורגנו, המלח והפלפל. ערבבו היטב עד שהתערובת משולבת לחלוטין.

עצבו את התערובת ל-4 בורגרים שווים, בעובי של כ-1/2 אינץ’.

במחבת גדולה, חממו את השמן על אש בינונית. טגנו את הבורגרים כ-4-5 דקות מכל צד עד הזהבה.

הגישו על לחמניות קיטו שף עם התוספות שאתם אוהבים עם רוטב צזיקי.

 

עלי פילו ממולא בבשר טחון וחצילים

 

מנה משביעה ופריכה, שמושלמת לנשנוש או ארוחה קלה בסוכה. 

באדיבות: חלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא
מנה אחת – כל הכמות = מנת חלבון בשר + מנת פחמימה + מנת שומן

מצרכים:
עלי פילו צונן מהמקרר (של שמרית)
150 גרם בשר רזה טחון
3 פטריות שמפיניון קצוצות דק
2 כפות חציל קלוי
כף טחינה מוכנה דלילה
לתיבול הבשר: מלח, פלפל

אופן ההכנה:

1. מרססים מחבת בתרסיס שמן ומאדים את הפטריות הקצוצות עד שהן מתרככות.
2. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שהוא משנה את צבעו לאפרפר.
3. מוסיפים את החצילים ואת התבלינים ומערבבים. מכבים את האש ומניחים לתערובת
   להתקרר.
4. פורסים את עלי הפילו ומורחים על הקצה את הטחינה.
5. מסדרים מעל הטחינה את תערובת הבשר והפטריות ומגלגלים. תוך כדי הגלגול סוגרים את
   הקצוות, שהמלית לא תצא.
6. מרססים במעט ספריי שמן ואופים בתנור שחומם מראש 180 מעלות עד שהעלה משחים
   ופריך.