בית הקפה אוריוס בשדרות – סיפור של התמודדות ותקומה

בית הקפה אוריוס (ORYOSSSׁׂׂׂׂׂׂׂ) בשדרות של אור שוקרון

אור שוקרון, בת 35 מקיבוץ ארז, עשתה את הבלתי אפשרי כשוויתרה על קריירה צבאית מצליחה כדי לרדוף אחרי התשוקה שלה לקונדיטוריה ובישול. בזמן שכולם דיברו על הסיכונים שבפתיחת עסק חדש בתקופת הקורונה, אור האמינה שמגיע לתושבי האזור ליהנות מקפה משובח ומאפים טריים, מבלי לנסוע רחוק. כך נולד בית הקפה הראשון בקיבוץ ארז, שהפך למקום מפגש לאנשים מכל רחבי הארץ. ההצלחה הובילה לפתיחת בית הקפה/מסעדה החלבית אוריוס Oryosss בשדרות, חודש וחצי לפני השבת השחורה, בעידודו של קובי פריאנטה, לקוח קבוע (שנרצח ב-7 באוקטובר במהלך ריצה בשדות יד-מרדכי).

בית הקפה נפתח מחדש בחודש מאי לחצי יום, בין השעות 09:00 ל-14:00, ומושך אליו לקוחות מכל רחבי הארץ ואף מחו”ל, בזכות המלצות מכתבות בעיתונות וביקורים שאורגנו דרך משרד החוץ. בימי חמישי המקום פתוח גם בערב, בין השעות 19:00 ל-23:00, וכן ניתן להזמין את המקום לקבוצות סגורות בתיאום מראש.

התפריט המפנק כולל:

קינוחים כמו קראק פאי, עוגת גבינה ופחזניות לצד מאפים מתוקים כמו קרואסון פיסטוק וקרואסון מסקרפונה, קרמבו ועוד.

בתפריט הפסטות ניתן למצוא מנות כמו פסטה פלין סלק, לצד סלטים טריים כמו סלט טוסט וסלט בטטה ורוקט.

מנות ייחודיות נוספות כוללות ברולה חציל, צ’יפס חציל וזוקיני, וסיגר גבינות. כמו כן, המקום מציע בורקסים מיוחדים ממולאים בטונה, ביצה קשה, מלפפון כבוש ועגבנייה, ופיצות ופוקאצ’ות כמו לחמג’ון כרובית ולחמג’ון פולנטה.

בנוסף, אור מציעה ארוחות בוקר זוגיות או יחיד, וכן שתייה קרה וחמה, כמו קפה קר, שוקו פרלינים ושוקו מרשמלו.

כל מנה נבחרה בקפידה כדי להעניק חוויה קולינרית עשירה ואיכותית לסועדים, תוך שימת דגש על שילוב מדויק של טעמים, טריות בלתי מתפשרת ויצירתיות שניכרת בכל ביס. אור שמה דגש על שימוש במרכיבים הטובים ביותר, וכל מנה נועדה לספר סיפור של מסורת מקומית עם נגיעות מודרניות, המפגישה בין הפשטות והעומק שבמטבח הדרומי לבין הטאצ’ האישי שלה.

למרות כל האתגרים, אור לא עצרה לרגע. היא השתתפה בתוכנית “הקינוח המושלם” וזכתה במקום השלישי, וכיום מככבת בתוכנית “משחקי השף”. הסיפור שלה הוא עדות ליכולת להפוך חלומות למציאות, ודוגמה לנחישות, תעוזה, והתמודדות עם אתגרים, שמביאה השראה לכל מי שנפגש בה.

אוריוס שדרות 

כתובת: משה זרח 27, שדרות

טלפון: 055-5617540

כשרות: רבנות שדרות

שעות פתיחה: א-ו 9:00-14:00