חג העצמאות: חוגגים על האש – בקלילות!
חלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא, מציעה טיפים לסלטים קלילים שלא יכבידו על חגיגות "על האש".
חג העצמאות הוא הזמן שבו כולנו נפגשים לחגוג סביב המנגל עם החברים, המשפחה והרבה בשר. אבל רגע לפני שהגריל מתחמם, ממליצה לאזן את השולחן עם כמה סלטים קלים, צבעוניים ובריאים שיעשו את ההבדל.
חלי ממן רשת תמיכה לאורח חיים בריא, מציעה רעיונות מהירים לסלטים שאפשר להכין מראש, לקחת איתכם כאורחים או להגיש כשאתם מארחים. בלי להסתבך, בלי מצרכים מיוחדים ועם הרבה טעם טוב:
- סלט ירוק עם טוויסט: תערובת עלים ירוקים (רוקט, חסה, בייבי תרד) עם פרוסות תפוח עץ, גרעיני דלעת קלויים ומעט שמן זית ולימון. מרענן ומתאים לכל ארוחה.
- סלט עגבניות שרי וצנוניות: פורסים עגבניות שרי בשלושה צבעים עם צנוניות פרוסות דק, מוסיפים עלי בזיליקום טריים ובלסמי מצומצם – בום של טעמים וצבע.
- סלט קינואה וירוקים: קינואה מבושלת (אפשר להכין יום לפני), להוסיף מלפפון, נענע, פטרוזיליה, בצל ירוק ולימון סחוט, לתבל בשמן זית ולימון ולקשט במעט גרגרי רימון.
- מקלות ירקות עם מטבלים קלילים: מקלות של גזר, מלפפון, סלרי ופלפל עם טחינה דלילה עם נענע ושום, או ממרח אבוקדו קליל – פתרון נהדר לנשנוש בין הביסים של המנגל.
- סלט חצילים קלויים ופלפלים: חצילים קלויים עם פלפלים בצבעים, שום כתוש, לימון ופטרוזיליה – תוספת מעולה גם טעימה וגם שומרת על הקלוריות.
"לא צריך לוותר על הבשר או הקינוחים – רק לאזן. כשיש הרבה ירקות על הצלחת, הרבה יותר קל לשמור על גבולות מבלי להרגיש שוויתרנו על משהו," מסבירה חלי ממן.
אז בפעם הבאה שאתם מוזמנים למנגל תביאו איתכם קופסה של טוב. גם תשאירו רושם, גם תיהנו בעצמכם וגם תעשו זאת בלי רגשות אשם.
חלי ממן מציעה לכם 3 סלטים קלילים, טעימים וצבעוניים שישדרגו כל חגיגת "על האש" ויעזרו לכם ליהנות בלי ייסורי מצפון.
סלט חצילים חינמי
באדיבות חלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא
מרכיבים:
- 1/2 לימון טרי
- פלפל אדום בגודל גדול, קצוץ
- חופן כוסברה קצוצה
- 1/3 פלפל צ'ילי קצוץ או 1/2 פלפל ירוק חריף קצוץ (לא חובה)
- 2–3 שיני שום כתושות
- חציל שלם בגודל גדול
- כפית שמן זית
- 1/4 כפית מלח
- קורט פלפל שחור
אופן הכנה:
קולים את החציל על האש: שמים מעל הלהבה הגדולה ביותר רשת ברזל, מניחים מעליה את החציל כשהוא שלם וצולים כ-10 דקות מכל צד.
החציל מוכן כאשר המעטפת החיצונית שלו שרופה ואפשר לנעוץ בו מזלג.
אפשרות נוספת היא לאפות אותו בתנור במצב גריל ולהפוך אותו באמצע האפייה.
מעבירים את החציל למסננת ומשאירים אותו שם במשך רבע שעה לפחות, כדי שייצאו ממנו הנוזלים.
מקלפים את תוכו (הבשר שלו) ומעבירים לקערה. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים.
סלט גזר וזוקיני טרי
3 מנות, מנה= חינמי פעם ביום
באדיבות חלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא
מרכיבים:
- 3 זוקיני יפים וטריים
- גזר בינוני
- כף נענע קצוצה
- שן שום קצוצה
- לימון קטן – קצוץ לקוביות קטנות, עם הקליפה, ללא הגרעינים
- מיץ מחצי לימון
- כפית שמן שומשום
- כף ג'ינג'ר טרי מגורד
- מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה:
- פורסים את הגזר ואת הזוקיני לרצועות דקות – גפרורים. אם הזוקיני יפים, רצוי להשאיר את הקליפה.
- מערבבים את הירקות עם שאר המרכיבים, מעסים היטב את גפרורי הירק שיצופו ברוטב ומניחים לספיגת טעמים לפני ההגשה.
טיפ!!!
ויטמין C: ויטמין C (חומצה אסקורבית) הוא ויטמין מסיס במים הידוע בתפקידו בתמיכה במערכת חיסון בריאה, ועוזר לקצר את משך תקופת ההתקררות בחורף.
הגוף לא יכול לייצר ויטמין C לבד, ולכן יש לקבל אותו מהמזון על בסיס יומיומי. הוא נמצא בכל הירקות והפירות. יש לזכור שויטמין C נהרס בבישול, על כן חשוב לאכול גם בחורף מידי יום.
סלט טופו קר
באדיבות חלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא
מצרכים למנה אחת:
- 150 גרם טופו חתוך לרצועות דקות
- בצל סגול קטן פרוס לפרוסות דקות
- שן שום קצוצה
- כפית שמן זית
- 2 כוסות חסה מכל סוג / לקט עלים בייבי
- 6 עגבניות שרי חתוכות לרבעים
- מלפפון בינוני קצוץ דק
- מיץ לימון, מלח ופלפל שחור לפי הטעם
אופן הכנה:
- מחממים את השמן במחבת ומוסיפים את השום הקצוץ ורצועות הבצל.
- מקפיצים במחבת עד שהבצל מתרכך מעט.
- מוסיפים את קוביות הטופו ומאדים בין 5-7 דקות (בהתאם לגודל).
- מעבירים את החסה, העגבניות והמלפפון לצלחת הגשה.
- לאחר שהטופו מוכן, מעבירים את תכולת המחבת לצלחת מעל הירקות, מוסיפים מיץ לימון ותבלינים.
- אפשר לפזר מעל עירית קצוצה.
סלט פטריות חם חינמי
באדיבות חלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא
מרכיבים:
- 2 ראשי בצל ירוק חתוכים לרצועות דקות (גם העלים)
- 2 חבילות פטריות שמפיניון חתוכות לרבעים
- 2 בצלים גדולים פרוסים דק
- כפית שמן זית
- פפריקה אדומה או תבלין לגריל
- כפית סילאן
- פלפל, מלח
אופן הכנה:
- משחימים את רצועות הבצל בכפית שמן זית.
- מוסיפים את הפטריות ומאדים כ-10 דקות. אם צריך, מוסיפים מעט מים.
- מוסיפים את הבצל הירוק, את הסילאן ואת התבלינים ומבשלים על אש בינונית כ-5 דקות.
