יש סיפורים שלא נכתבו על דף, אלא על אדמה. סיפורים שנבנים לאט גרגר חול אחרי גרגר לא מתוך תוכנית עסקית ולא מתוך חלום אינסטגרמי נוצץ, אלא מתוך אהבה גדולה, עבודה קשה והחלטה אחת פשוטה לחיות אחרת. זה הסיפור של חוות נאות – משפחת נחימוב.
כשהתקרבתי אל החווה בפעם הראשונה, עוד לפני שראיתי אותה, הרגשתי אותה. השקט העמוק של המדבר, הרוח הנמוכה שמלטפת את הקרקע, ההרים שצבעם משתנה לפי השמש. יש מקומות שהנוף שלהם שקט, אבל כאן השקט מדבר. וכשהשקט מדבר, הוא מספר.
הכול התחיל אצל שני ילדים במושב ניר צבי לאה וגדי נחימוב. אף אחד מהם לא דמיין שאותו קשר ילדות יהפוך שנים אחר כך לחלום ענק להקים חווה בלב המדבר. כשפרויקט החוות של רמת נגב יצא לדרך, הם באו לראות ומאותו רגע ידעו שזה המקום שלהם. הם בחרו נקודה על המפה שבה לא היה כלום: לא חשמל, לא מים, לא מבנה. רק שמיים פתוחים, רוח, חלום וחמישה ילדים קטנים, חמישים עיזים וחמישה כלבים.
בהתחלה גרו באוהל, אחר כך עברו לנגרר קטן. מים הביאו בנסיעות יומיומיות, חשמל הגיע רק אחרי עשרה חודשים, ואת כל מה שהם לא ידעו, הם פשוט הלכו ולמדו על עזים, על ייצור גבינות, על חקלאות אמיתית. לאט־לאט, בעבודה של ידיים, לב ונשמה, הוקמו דיר העזים, המחלבה וחנות הגבינות. עשרים וחמש שנה אחרי הם עדיין גרים בקרוואן. לא מתוך אילוץ, מתוך בחירה. “גם לבית יגיע הזמן,” לאה מחייכת בחיוך מאיר עיניים.
לשם החווה הם חיפשו מילה שתתחיל באות נ’ כמו שם המשפחה. לאה רצתה את השם “נגוהות” שהיה כבר תפוס, ואז הגיע השם נאות. פשוט, נקי, טבעי. “גבינות נאות”, “אירוח נאות” ומתחת לכל זה, לב שפועם.
אחד הדברים שהפכו את חוות נאות לסיפור מיוחד הוא מתחם הצינורות. רעיון שנולד כמעט במקרה. באקרשטיין בירוחם ייצרו צינורות בטון ענקיים לשפדן, וכשחלקם יצאו פגומים הם יועדו לגריסה. לאה וגדי ראו בזה הזדמנות. הם קנו את הצינורות, ניקו, צבעו, סידרו והפכו אותם לחדרי אירוח זולים, מינימליסטיים וציוריים.
במתחם 14 צינורות, כל אחד בקוטר שני מטר, עם מיטה זוגית, תאורה ומזגן. החוץ של המתחם כולל פינות ישיבה משותפות, בריכה ומדורה, ומרפסת הצמודה לצינורות בקומה השניה המאפשרת לאורחים להתרווח וליהנות מהנוף המדברי המרהיב.
מתחם הצינורות מיועד למבוגרים בלבד וללינה בלבד, ומספקים חוויה פשוטה, נקייה ושקטה, שמאפשרת לבלות את הלילה במדבר בצורה מיוחדת זולה ומינימליסטית.
למי שמעדיף קצת יותר מרחב ופינוק, הבקתות של החווה הן עולם בפני עצמו: בקתות זוגיות, בקתות למשפחות עם ילדים, ובקתה אחת גדולה במיוחד עם חמישה חדרי שינה מושלמת לחופשה רב־דורית. כולן עשויות עץ, חמימות, מוארות, ומאובזרות עד הפרט האחרון: מטבחון מלא כולל תבלינים ושמן זית, מכונת אספרסו, מרפסת פתוחה לנוף, ערסלים, מנגל, מיטות נוחות ומקלחות גדולות.
ובקיץ? בריכות פח ובריכות מטיח שמעניקות לנופשים בדיוק את הרעננות המתבקשת באקלים המדברי והיבש.
אנחנו התארחנו בבקתה. ארוחת הבוקר הוגשה לנו בצידנית לחדר, והיה כיף לאכול מול הנוף המרהיב של המדבר. השקט המדברי סביב יצר תחושה של שלווה מוחלטת, כאילו הזמן עצר לרגע רק בשבילנו.
כפי שכל פינה בחווה מספרת סיפור משלה, גם הביסטרו הוא פינה עם נשמה משלו. קרון רכבת קטן, ישן ופשוט, שמצאו לאה וגדי בצפון הביאו למדבר. הם שיפצו אותו מהמסד ועד הטפחות, והפכו אותו למסעדה קטנה, חמימה ונוסטלגית.
הביסטרו נפתח לפני כמעט שלוש שנים והטוסט הוא הדבר הכי רגיל בתפריט וכל השאר? רחוק מזה. 99% מהדברים מוכנים במקום: סלטים עשירים עם גבינות מצוינות, מאפים טריים, כנאפה מתוק ומלוח, כריכים בלחם טוב, פלטת גבינות עזים ופינוקים, סביח, שלל פטריות על חלת בריוש, עלי גפן ממולאים, קרפצ'יו סלק של דרור אור ומתוקים שבאמת כיף לסיים איתם. הביסטרו פתוח כל יום מ־9:00 עד 17:00 כולל שבתות וחגים.
הביסטרו, בתוך הקרון הזה, הוא לא עוד מסעדה הוא לב פועם, מקום שנולד מתוך אהבה לפרטים הקטנים. בפנים יש אור רך וריחות טובים, ובחוץ מרגישים את המדבר נושם. כל סלט, מאפה וכוס קפה מספרים סיפור של תשוקה ואהבה, ויוצרים חוויה שאין כמו לטעום אותה כאן, במקום עצמו.
החווה היום מתבססת על שני ענפים:
חקלאות: עיזים, זיתים.
תיירות: בקתות, צימרים, מתחם "הצינורות" המפורסם, אירועים קטנים, ריטריטים, יוגה, סדנאות
ומה עושים בחווה? יושבים בערסל ומגלים שלא צריך לקרוא את הספר שהבאת. מדליקים מדורה בלילה ומבינים שהשקט מדבר חזק יותר מכל שיחה. מתעוררים לשחר בצבעים שאין במקומות אחרים. יוצאים לטיולי זריחה ושקיעה בנחלים ובגבעות שמסביב. מבקרים את העזים, שותים קפה מול הנוף. לפעמים, דווקא הפשטות עושה את החוויה.
כל חווה באזור רמת הנגב נראית אחרת. כל אחת משקפת את האנשים שהקימו אותה, את החלומות שהם הביאו מהבית, את הידיים שעבדו, ואת הלב שהניחו בכל אבן. בחוות נאות זה מורגש המקום נושא את החותם של לאה וגדי הפשטות, האהבה למדבר, היצירתיות של הפיכת צינור לחדר לינה, והדרך שבה הכול כאן מרגיש אישי ואמיתי. בסוף, מי שנותן לחווה את הנשמה שלה הם הבעלים. לאה וגדי נחימוב הם ההשראה והם הסיפור שמתגלה בכל צליל של רוח ובכל פינה שנבנתה בידיים בהמון אהבה.
בסוף, כשעזבתי, הרגשתי שמשהו נשאר בתוכי. חוות נאות היא לא עוד מקום סטנדרטי. זו חוויה שמדברת ישר ללב. אמיתית, בנויה בעבודה של אנשים, מדברת בשפה של המדבר ומזכירה לי כמה מעט באמת מספיק כדי להיות מאושר.
ליצירת קשר:
- 054-6864347
- visit@naotfarm.co.il
