במטבח הנעים שלה, המלא בניחוחות של עשבי תיבול ותבלינים המזכירים את המורשת הבולגרית שלה, בת דודתי אביבה הופכת מרכיבים פשוטים לתענוגות קולינריים. מידי פעם, בארוחות סוף השבוע, היא מכינה באהבה את הסופריטו, בעקבות המתכון המסורתי שעבר בדורות בקרב יוצאי ספרד. כשהיא קוצצת ירקות טריים, זיכרונות מאמה והסיפורים סביב הסופריטו מציפים את מחשבותיה. סיפורים אלו... להמשיך לקרוא ←
עוגת גבינה עם קרמבל טחינה
"טורקיז" מגישה לרגל שבועות עוגת גבינה מרהיבה עם טופינג ייחודי: עוגת גבינה עם קרמבל טחינה יצרנית הטחינה "טורקיז" מגישה לרגל חג השבועות מתכון לעוגה חגיגית, מיוחדת וטעימה: עוגת גבינה עם קרמבל טחינה עוגה מרהיבה עם שלוש שכבות של קלתית, מילוי מתוק של גבינה ומעל קרמבל טחינה פריך וטעים שמעניק לעוגה טעם עשיר... להמשיך לקרוא ←
מתכון לפנקייקס מבית השף גיל אבירם וסולתם
פנקייקס הם מאכל פופולרי ברחבי העולם, המאופיינת בצורתן השטוחה והעגולה ובמרקם הרך, תוך שילוב מרכיבים אזוריים ומסורות קולינריות ההופכות אותו למאכל בעל אינספור וריאציות. לדוגמא: בארצות הברית, פנקייק מוגש לעתים קרובות בערימה, בתוספת חמאה וסירופ, ולפעמים משלימים עם פירות, אגוזים או קצפת. לעומת זאת, קרפים צרפתיים דקים יותר וניתן למלא אותם במרכיבים מתוקים או מלוחים,... להמשיך לקרוא ←
סלט אבוקדו עם קינואה ומוצרלה
"חקלאי גרנות" מגישה מתכון לסלט טעים ומזין: סלט אבוקדו עם קינואה ומוצרלה אחרי החגים כבר כאן וזהו זמן לנסות ולחזור לשגרה, עד כמה שניתן. "חקלאי גרנות", מגדלת האבוקדו הגדולה בישראל ומשווקת הפירות והירקות לרשתות המזון, מגישה מתכון לסלט מזין וטעים במיוחד: סלט אבוקדו עם קינואה ומוצרלה. הסלט עשיר בטעמים, קל להכנה ומתאים כארוחה... להמשיך לקרוא ←
סלט ירוק עם נקטרינות וקרוטונים
יום העצמאות הקרב ובא הוא אומנם חג בו הכוכבים הראשיים אמורים להיות המנגל והבשרים, אך הסלט הנכון בקלות יכול לגנוב את ההצגה. העונה הקייצית ויום העצמאות הם העת הנכונה ליהנות מ: סלט ירוק ונקטרינות טעים ומרענן רשימת חומרים ל-4 מנות: 1 ראש חסה סלנובה 1 ראש חסה קיסר 1 צרור ארוגולה שפע... להמשיך לקרוא ←
עוגת קרמבו כשרה לפסח שלא תפסיקו לאכול
מחפשים עוגה כשרה שתככב בשולחן ליל הסדר? ללא ספק זו העוגה האהובה על כולם עוגת קרמבו כשרה לפסח עוגת קרמבו מפנקת, רכה וטעימה עם מלית קרם וניל קטיפתי וציפוי גנאש שוקולד, שכל המסובים לשולחן ליל הסדר התענגו עליה וירצו עוד חתיכה מהעוגה החלומית הזו. מצרכים: 5 ביצים מופרדות3/4 כוס סוכר3 כפות קקאו1 כף קמח תופח... להמשיך לקרוא ←
מתכון קציצות פרסה (כרישה)
קציצות הפרסה האהובות והממכרות היו על חלק בלתי נפרד בחג הפסח בבית הוריי והיו במרכז הבמה הפרסה (כרישה) שייכת למשפחת הבצליים, כרישה הוא שמו העברי של הירק ושמו בבלקן פרסה (prasa). מצרכים: 3 בצלי כרישה 1 ביצה 1/2 1 כפיות מלח קורט פלפל (לפי הטעם) 2 כפות קמח מצה דק שמן לטיגון אופן ההכנה... להמשיך לקרוא ←
לחמניות כשרות לפסח רכות ואווריריות
אחד התחליפים הפופולריים ללחם בחג הפסח הוא ללא ספק לחמניות כשרות לפסח לחמניות כשרות לפסח באפייה ביתית, רכות, אווריריות וקלות להכנה. בפוסט אני מגישה לכם שני מתכונים להכנת הלחמניות: עם קמח תופח לעוגה כשר לפסח של חברת אוסם ועם קמח מצה מתכון להכנת לחמניות עם קמח מצה מצרכים: 2 כוסות מים 1 כפית... להמשיך לקרוא ←
מתכון סינייה עם בשר, חצילים וטחינה
"טורקיז" מגישה לרגל פסח מתכון מרהיב ומנצח של מתכון סינייה סינייה עם בשר, חצילים, עגבניות וטחינה יצרנית הטחינה "טורקיז" מגישה לרגל חג הפסח מתכון משגע לסינייה, עם בשר בקר טחון, חצילים, עגבניות וטחינה, היוצרים יחד מנה חלומית ומענגת. המתכון קל להכנה, טעם הטחינה בשילוב הבשר ובתיבול העלים הירוקים הופכים את המנה למנצחת וטעימה. מתאים... להמשיך לקרוא ←
מתכון מנצח לפוקצ'ה
ליהנות עד שיגיע פסח: חגיגה איטלקית- מתכון מנצח לפוקצ'ה כשפורים מאחורינו וחג הפסח לפנינו, בוא נצטרך כמיטב המסורת לבער את החמץ ונתגעגע לטעמו של הלחם ושאר מאכלים שאינם כשרים לחג, כעת זו התקופה לנצל את הזמן שנותר וליהנות מפוקצ'ה חמה בניחוח איטלקי בעבודת יד שמגיעה הישר מהתנור הבייתי עם כל התוספות שאנו אוהבים.... להמשיך לקרוא ←