קציצות הפרסה האהובות והממכרות היו על חלק בלתי נפרד בחג הפסח בבית הוריי והיו במרכז הבמה הפרסה (כרישה) שייכת למשפחת הבצליים, כרישה הוא שמו העברי של הירק ושמו בבלקן פרסה (prasa). מצרכים: 3 בצלי כרישה 1 ביצה 1/2 1 כפיות מלח קורט פלפל (לפי הטעם) 2 כפות קמח מצה דק שמן לטיגון   אופן ההכנה... להמשיך לקרוא ←

הכרישה - ידועה גם בשמותיה הנרדפים לוף, פראסה, נראית כבצל ירוק גדול ומעובה וטעמה עדין ביותר והיא משתבחת לאחר בישול, טיגון או אידוי. מכל חלק שלה ניתן לעשות משהו: חלקה הלבן שמרכזו ירוק בהיר, הוא מתקתק, רך וקל לחיתוך ולשימוש, מתאים ללביבות וקציצות. מחלקה הירוק העליון תוכלו להשתמש להעשרת מרקים וצירים. חלי ממן, מייסדת קבוצות... להמשיך לקרוא ←