מלך פירות הקיץ הוא ללא ספק האבטיח. מלבד הדרך הידועה והמסורתית – פלח אבטיח לצד גבינה בולגרית, ניתן להכין מהאבטיח שפע של מאכלים קייצים שירעננו לכם את החיך.
סולתם ושפית ועיתונאית אוכל מאיה דרין מגישים לכם מתכון קל להכנה, צבעוני ומרענן:
סלט אבטיח וגבינת חלומי
רשימת חומרים ל-4 מנות:
20 פרוסות אבטיח
20 פרוסות גבינת חלומי
2 כוסות קוביות מלון קטנות
1 פלפל חריף פרוס דק
2 מלפפונים פרוסות דק
1 בצל סגול חתוך לקוביות קטנות
שפע עליי תבלין
שמן זית לפי הטעם
מיץ לימון סחוט טרי לפי הטעם
מלח אטלנטי לפי הטעם
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
אופן ההכנה:
- מחממים על להבה חזקה מחבת פסים יבשה ונקייה, משמנים במעט שמן זית ומספיגים שאריות שומן.
- ֿצורבים עליה את פרוסות החלומי כך שיווצרו פסים של חריכה על פני הגבינה.
- מסדרים על צלחות הגשה רחבות את פרוסות האבטיח, עליהן את פרוסות החלומי.
- מסדרים מסביב ומעל את כל המרכיבים.
- מתבלים בשפע שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל ומגישים מיד.
מתכון מאיה דרין, שפית ועיתונאית אוכל, צילום גל בן זאב באדיבות סולתם
