מלך פירות הקיץ הוא ללא ספק האבטיח. מלבד הדרך הידועה והמסורתית – פלח אבטיח לצד גבינה בולגרית, ניתן להכין מהאבטיח שפע של מאכלים קייצים שירעננו לכם את החיך.

סולתם ושפית ועיתונאית אוכל מאיה דרין מגישים לכם מתכון קל להכנה, צבעוני ומרענן:

סלט אבטיח וגבינת חלומי

רשימת חומרים ל-4 מנות:

20 פרוסות אבטיח

20 פרוסות גבינת חלומי

2 כוסות קוביות מלון קטנות

1 פלפל חריף פרוס דק

2 מלפפונים פרוסות דק

1 בצל סגול חתוך לקוביות קטנות

שפע עליי תבלין

שמן זית לפי הטעם

מיץ לימון סחוט טרי לפי הטעם

מלח אטלנטי לפי הטעם

פלפל שחור גרוס לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. מחממים על להבה חזקה מחבת פסים יבשה ונקייה, משמנים במעט שמן זית ומספיגים שאריות שומן.
2. ֿצורבים עליה את פרוסות החלומי כך שיווצרו פסים של חריכה על פני הגבינה.
3. מסדרים על צלחות הגשה רחבות את פרוסות האבטיח, עליהן את פרוסות החלומי.
4. מסדרים מסביב ומעל את כל המרכיבים.
5. מתבלים בשפע שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל ומגישים מיד.

מתכון מאיה דרין, שפית ועיתונאית אוכל, צילום גל בן זאב באדיבות סולתם