חלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא מגישה לכם מתכון ל:
מרק עדשים כתומות
כל מנה מהווה מקור טוב לחלבנים מהצומח ולפחמימות מורכבות ומכילה רק עד 100 קלוריות למנה.
העדשים הכתומות הן קטנות ורכות שמתפרקות בקלות ומתבשלות במהירות, מסמיכות את המרק ומעשירות את טעמיו.
בעדשים כתומות יש 25 גרם חלבון, 12 גרם סיבים תזונתיים והן מכילות ויטמין A, מגנזיום וויטימינים מקבוצה B ו-C.
עדשים אלה עשירות בוויטמינים ודלות בקלוריות, גורמות לתחושת שובע לאורך זמן ובכך מסייעות לשמירה על המשקל ומאזנות את רמות הכולסטרול בדם. זאת לצד עלייה ברמת האנרגיה בגוף.
מצרכים (ל-9 מנות):
- כוס עדשים כתומות (170 גרם), נקיות ושטופות
- בצל בגודל בינוני קצוץ דק-דק
- שן שום כתושה
- 2 קישואים בגודל בינוני, מגורדים דק
- כף שמן זית
- 2 גבעולי פטרוזיליה (שלמים)
- גבעול סלרי בגודל גדול (שלם)
- מלח, פלפל שחור
- 1/2 כפית שטוחה כורכום
- כפית שטוחה כמון
אופן ההכנה:
- מחממים את השמן בסיר גדול, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מזהיב.
- מוסיפים את שן השום, את הכורכום, את הפלפל השחור ואת הכמון ומערבבים.
- מוסיפים את העדשים ואת הקישואים המגורדים ומערבבים שוב.
- מוסיפים 8 כוסות מים ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש ומבשלים כעשרים דקות.
- מוסיפים מלח ומתקנים תיבול.
- מוסיפים את גבעול הסלרי ואת גבעולי הפטרוזיליה לתוך מי המרק, מכסים את הסיר ומכבים את האש.
