לכבוד יום השעועית העולמי: מרק שעועית לבנה חורפי ועמוק בטעמים
ב־6 בינואר מצוין ברחבי העולם יום השעועית העולמי, יום שמוקדש לאחת הקטניות הוותיקות והחשובות במטבח הביתי. השעועית הלבנה, שמלווה תרבויות ומטבחים כבר מאות שנים, חוזרת בחורף למרכז הצלחת בזכות הערכים התזונתיים שלה, תחושת השובע והיכולת להפוך חומרי גלם פשוטים למנה חמה ומנחמת.
לכבוד היום הבינלאומי, ולכבוד הימים הקרים של החורף, המותג סולתם מגיש מתכון למרק שעועית לבנה כפרי, זה שמתבשל לאט, ממלא את הבית בריח עמוק של בישול ביתי ומחזיר את הבישול הפשוט והמדויק למרכז. מרק עשיר ומאוזן, המבוסס על שעועית לבנה רכה, ירקות שורש ותיבול עדין שנותן מקום לטעמים הטבעיים. מתאים לארוחה משפחתית, לאירוח חורפי וגם כסיר שמחכה במקרר ומתחמם מחדש, כשהטעמים רק משתבחים עם הזמן.
רשימת חומרים ל־4–6 מנות:
2 כוסות שעועית לבנה יבשה, מושרית לילה ומבושלת עד ריכוך
1 בצל לבן גדול קצוץ
2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות
1 שורש סלרי קטן קצוץ
2 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות
3 שיני שום כתושות
5–6 כוסות ציר ירקות או מים
3 כפות שמן
כפית פפריקה מתוקה
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
חופן פטרוזיליה קצוצה להגשה
אופן ההכנה:
מחממים שמן בסיר רחב ומאדים את הבצל עד שהוא שקוף ורך. מוסיפים את השום, הגזר, שורש הסלרי ותפוחי האדמה ומאדים עוד כמה דקות, עד שהירקות מתחילים להתרכך. מוסיפים את השעועית המבושלת, הפפריקה והציר, מערבבים ומביאים לרתיחה עדינה.
מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ־30–40 דקות, עד שכל הירקות רכים והמרק מקבל עומק וטעם. מתבלים במלח ופלפל, מתקנים תיבול לפי הצורך ומגישים חם. לפני ההגשה מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה.
אפשר להשאיר את המרק במרקם כפרי עם שעועית וירקות שלמים, או לטחון חלק קטן ממנו לקבלת מרקם מעט סמיך יותר, מבלי לוותר על האופי הביתי.
חורף חם ובתיאבון!
המתכון באדיבות מותג כלי הבישול והאפייה סולתם www.Soltam.co.il
