חלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא מגישה לכם מרק עשיר וסמיך, עם חלבונים, פחמימות וסיבים, שכל מנה מהווה ארוחה שלמה בפני עצמה:
מרק עשיר עם בשר ושעועית לבנה
מצרכים ל 4 מנות:
שמן זית- כף
500 גרם פילה מדומה (מס' 6) חתוך לקוביות בינוניות
200 גרם שעועית לבנה יבשה
2 גזרים
2 בצלים קצוצים
3 גבעולי סלרי
4 עגבניות מגורדות
5 שיני שום קצוצות
2 כפות רסק עגבניות
תיבול:
פפריקה מתוקה- כף שטוחה
פפריקה חריפה- כפית
כמון- כפית
פלפל שחור- כפית
מלח- כפית
מים- 5 כוסות
לקישוט:
פטרוזיליה/ כוסברה (לא חובה)
אופן הכנה:
- להשרות את השעועית הלבנה לילה לפני עם מים וכפית סודה לבישול
- קוצצים את הבצל והשום, חותכים את הגזר והסלרי לקוביות/פרוסות
ומגרדים את העגבניות - מחממים שמן בסיר, מוסיפים את הבשר וסוגרים אותו מכל הכיוונים,
מוציאים לקערה נפרדת - מוסיפים לאותו סיר את הבצל הקצוץ, השום והגזר ומבשלים כ 5 דקות
תוך כדי ערבוב - מוסיפים לסיר את התבלינים, העגבניות ורסק העגבניות ומערבבים
- מסננים את השעועית ושוטפים היטב ומוסיפים לסיר, לאחר מכן מוסיפים
את הבשר לסיר ומערבבים. מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה,
מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים על אש קטנה כשעתיים - טועמים ומתקנים תיבול, במידה וצריך מוסיפים עוד מים. המרק מוכן
כאשר השעועית והבשר רכים - ניתן לפזר מעל המרק עלי כוסברה/פטרוזיליה
