מחפשים עוגה כשרה שתככב בשולחן ליל הסדר? ללא ספק זו העוגה האהובה על כולם
עוגת קרמבו כשרה לפסח
עוגת קרמבו מפנקת, רכה וטעימה עם מלית קרם וניל קטיפתי וציפוי גנאש שוקולד, שכל המסובים לשולחן ליל הסדר התענגו עליה וירצו עוד חתיכה מהעוגה החלומית הזו.
מצרכים:
5 ביצים מופרדות
3/4 כוס סוכר
3 כפות קקאו
1 כף קמח תופח לפסח לעוגות ולאפיה של אוסם
3 טיפות רום
שכבה אמצעית
1 אינסטנט פודינג וניל
1 שמנת מתוקה
1 כוס חלב
גאנש שוקולד שכבה עליונה
3/4 שמנת מתוקה
100 גרם שוקולד מריר
אופן ההכנה:
שכבה תחתונה
מקציפים במהירות גבוהה את החלבונים עד שמתחיל להיווצר קצף לבן
מוסיפים בהדרגה את הסוכר עד קבלת קצף אוורירי ויציב (שלא נופל מהמקצף אך לא יבש)
מוסיפים בהדרגה במהירות בינונית את החלמונים
מוסיפים את הקקאו והקמח ומקציפים במהירות נמוכה עד קבלת מרקם אחיד
יוצקים את הבלילה לתבנית בגודל 24
אופים בחם 180 מעלות כ- 30 דקות תלוי בתנור
מצננים את העוגה
שכבה אמצעית
מקציפים את השמנת מתוקה, חלב ואינסטנט פודינג וניל עד קבלת מרקם חלק
יוצקים את המוס על העוגה באופן שווה מיישרים עם לקקן
שמים במקרר לחצי שעה
שכבה עליונה – גאנש שוקולד
שמים 3/4 מיכל שמנת מתוקה במחבת ומבשלים עד לנקודת רתיחה
מכבים את האש
מיד מוסיפים 100 גרם שוקולד מריר חתוך לקוביות
מערבבים עם מטרפה ידנית עד קבלת קרם חלק
מצננים בטמפרטורת החדר
יוצקים את הגנאש על העוגה באופן שווה
שומרים במקרר כ- 5-6 שעות לפני ההגשה
