מרק עוף ביתי הוא מאכל קלאסי המלווה אותנו מילדות, תמיד מזכיר חום ואהבה. כל תיבול וירק שמתווספים אליו מוסיפים לו עוד שכבת טעם שמחזירה אותנו לרגעים של משפחתיות. עם כל כף, הוא מביא תחושת נוחות ורוגע, . נתפס כתרופה לנפש, ומסמל חמימות ושייכות בבית.
מאיה דרין, שפית ועיתונאית אוכל מגישה לכם מתכון:
מרק עוף ביתי מחמם ומנחם
רשימת חומרים ל-4 מנות:
8 יח׳ כנפי עוף
6 יח׳ גרונות עוף
2 כפות שמן זית
1 בצל מקולף וחתוך לרצועות
1 כרישה קטנה חתוכה לפרוסות
2 גזרים מקולפים וחתוכים לפרוסות עגולות או למקלות דקים
2 יח׳ שורש סלרי ו/או פטרוזיליה חתוך לפרוסות
2 ענפי סלרי קצוצים
4 שיני שום
3 גבעולי שמיר
3 גבעולי פטרוזיליה
1 חתיכת דלעת בשלמותה
2 יח׳ קישואים חתוכים לפרוסות עבות
מלח לפי הטעם
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
אופן ההכנה:
מחממים סיר עם כף שמן, מתבלים את נתחי העוף במלח ופלפלים ומשחימים מכל הצדדים.
מוציאים את נתחי העוף מהסיר ושמים בצד.
לאותו סיר מוסיפים כף שמן ומזהיבים בו בצל, כרישה, סלרי, שורש וגזר.
מחזירים את העוף לסיר, מוסיפים את חתיכת הדלעת והקישואים, יוצקים מים עד כדי כיסוי, מוסיפים פטרוזיליה ושמיר ומביאים לרתיחה.
מנמיכים את האש, מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה כ-45 דקות.
מתקנים תיבול.
בתיאבון!
המתכון באדיבות השפית ועיתונאית האוכל מאיה דרין ומותג כלי הבישול והאפייה סולתם www.Soltam.co.il
קרדיט צילום: גל בן זאב
