מגוון מתכונים ללביבות חנוכה: אפויות, מטוגנות, טבעוניות וללא גלוטן

לביבות הן חלק בלתי נפרד מחג החנוכה, ומביאים איתם טעמים שמחממים את הלב. כאן תמצאו מגוון מתכונים ללביבות אפויות, מטוגנות וטבעוניות, שישדרגו את שולחן החג, באדיבות באדיבות: חלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא.

לביבות גבינה מתוקות
באדיבות: חלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא
כ 12 לביבות. כל 2 לביבות תחליף לחלבון גבינה

מצרכים:
250 גרם גבינת ריקוטה 5%
חצי גביע יוגורט טבעי 1.5% ( חצי גביע גדול של 200 מ"ל)
2 ביצים
4 כפות קמח תופח
כף סוכר או ממתיק מלאכותי
קורט קינמון
מס' טיפות תמצית וניל
תרסיס שמן לטיגון

אופן ההכנה:

1. מערבבים את הגבינה עם הביצים. מוסיפים את יתר החומרים ומשהים מספר דקות.
2. מרססים מחבת טפלון בתרסיס שמן ומחממים על אש בינונית.
3. צרים מהבלילה 12 לביבות ומטגנים משני הצדדים.

לביבות גבינה באדיבות חלי ממן צילום shutterstock

לביבות ירק ושיבולת שועל
באדיבות: חלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא
6 מנות, מנה= מנת פחמימה

מצרכים ל 12 לביבות:
6 כפות שיבולת שועל דקה ( 65 גרם)
שתי ביצים
חצי בטטה קטנה מגורדת דק וסחוטה
קישוא גדול מגורד דק וסחוט
חופן פטרוזיליה קצוצה או תרד קצוץ
רבע כוס מים רותחים
מלח ופלפל

אופן ההכנה:
1. בקערה גדולה משרים את השיבולת שועל ברבע עד שליש כוס מים רותחים עד שהמים נספגים לגמרי.
2. מוסיפים לקערה את שאר המצרכים, מתבלים ומערבבים היטב.
3. מחממים היטב מחבת נון סטיק ומרססים במעט תרסיס שמן, יוצקים לביבות ומטגנים כמה דקות מכל צד.

לביבות ירק ושיבולת שועל חלי ממן צילום יחסי ציבור

לביבות ירק אפויות
באדיבות: חלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא
כ 23 לביבות, 3 לביבות = מנת פחמימה

מצרכים:
1 תפוח אדמה קטן
3 גזרים בינוניים
1 בצל בינוני
1 קישוא בינוני
1 קולורבי בינוני
200 גרם דלעת
ביצה
6 כפות קמח
תיבול- מלח, פלפל

אופן ההכנה:
1. מערבבים יחד את כל המצרכים, מתבלים במלח ופלפל לבן או שחור.
2. מחממים תנור לחום בינוני ל 180 מעלות.
3. מרפדים תבנית תנור בנייר אפיה, לוקחים מהתערובות ומניחים על התבנית עם מרווח אחת מהשניה.
4. אופים כחצי שעה.

לביבות ירק טבעוניות
באדיבות: חלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא
5 מנות, מנה= 2 לביבות= מנת פחמימה/ חלבון גבינה

מצרכים לכ-10 לביבות:
קישוא בינוני
חצי בטטה בינונית
בצל קטן
4 כפות קמח חומוס ( 50 גרם)
3-4 כפות פטרוזיליה קצוצה
מעט מלח
פלפל שחור
חצי כפית כורכום

אופן ההכנה:
1. לגרד את הירקות ולשפוך את הנוזלים שהצטברו בקערה. לא לסחוט את הירק.
2. להוסיף לקערה את קמח החומוס והתבלינים, לערבב היטב, לתקן תיבול לפי הצורך ולהניח ל 10 דקות.
3.במחבת non stick לרסס בתרסיס שמן ועם כף לשפוך לביבות ולטגן כול צד עד השחמה.

לביבות ירק טבעוניות חלי ממן

לביבות תפוחי אדמה אפויות ללא גלוטן
באדיבות: חלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא
14-15 יחידות, 2 לביבות = מנת פחמימה

מצרכים:
4 תפוחי אדמה אדומים בינוניים מבושלים ומקולפים
1 בצל בינוני
רבע שורש סלרי
חצי ראש פטרוזיליה קטן
4 כפות קורנפלור
2 ביצים
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
 

אופן ההכנה:

1. במעבד מזון טוחנים את כל המצרכים עד לקבלת מחית אחידה, מתקנים תיבול לפי הצורך.
2. יוצרים מהתערבות לביבות ומניחים בתבנית, על גבי נייר אפיה עם מעט תרסיס שמן.
3. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. לאחר 8 דקות הופכים את הלביבות וממשיכים לאפות ל-8 דקות נוספות.