אחוה מגישה: מתכון לחומוס מסורתי מנצח במיוחד לחופש הגדול
חברת "אחוה", יצרנית הטחינה והחלוה המובילה בישראל, מגישה לחופש הגדול מתכון קליל, קלאסי וטעים שכל המשפחה תאהב חומוס מסורתי.
המנה האהובה, שמוגשת ממש כמו במסעדות, משלבת גרגירי חומוס רכים עם טחינה מסורתית מעודנת, ומוגשת עם פטרוזיליה, צנוברים וזרזיף שמן זית מושלם כתוספת, כנשנוש בריא או כארוחה בפני עצמה.
מצרכים (לכ-3–4 מנות):
- 1 כוס גרגרי חומוס יבשים
- ½ כוס טחינה מסורתית של "אחוה"
- מיץ מלימון אחד
- 1 שן שום
- 1 כפית סודה לשתייה
- ½ כפית מלח
- 2 ליטר מים
לקישוט: חופן פטרוזיליה קצוצה, כף שמן זית, חופן צנוברים
אופן ההכנה:
- משרים את החומוס – שוטפים את גרגרי החומוס, שמים בקערה עם חצי כפית סודה לשתייה ומכסים בהרבה מים. משרים 10–12 שעות בטמפרטורת החדר. מסננים ושוטפים.
- מבשלים – מעבירים לסיר עם מים טריים וחצי כפית סודה לשתייה. מביאים לרתיחה, מסירים קצף, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כשעה וחצי עד שהחומוס רך מאוד. שומרים רבע כוס ממי הבישול, מסננים את השאר.
- מכינים את החומוס – במעבד מזון שמים: 2 כוסות חומוס מבושל, מיץ לימון, שום ומלח. טוחנים היטב עד למרקם חלק.
- מוסיפים טחינה – מוסיפים את הטחינה הגולמית וממשיכים לטחון. מוסיפים בהדרגה את מי הבישול לקבלת מרקם אוורירי וקטיפתי. טועמים ומאזנים תיבול לפי הצורך.
- מגישים ומקשטים – מוזגים לצלחת שטוחה, מוסיפים גרגרי חומוס שלמים, טחינה מזולפת, שמן זית, פטרוזיליה קצוצה וצנוברים קלויים.
בתיאבון.
צילום: הדס ניצן
עמוד אחוה בפייסבוק: https://www.facebook.com/achvafood/
באינסטגרם: https://www.instagram.com/achvafood/
