אחת ממנות הממולאים שהיו הכי אהובים עלי היה –
פלפל (שושקה) ממולא בגבינה
מאכל שאמי תמיד הכינה בחג השבועות. מעדן אמיתי שתכינו אותו ולא רק בחג השבועות.
הפלפלים המתאימים ביותר הם פלפל שושקה – הפלפלים המאורכים , מכל הצבעים – ירוקים, אדומים, צהובים וכתומים.
החומרים למלית
100 גרם גבינת קשקבל
50 גרם גבינה בולגרית
½ גבינת טוב טעם
1 ביצה
1 כף של קמח
אופן ההכנה
לקלות מעט את הפלפלים מכל הצדדים.
(לא לשרוף ממש, הפלפל חייב לשמור על צורתו השלמה)
להכניס אותם לשקית ניילון אוטמים לחצי שעה לפחות על מנת להקל על הקילוף.
אח"כ להוציא את הפלפלים ועם סכין חדה (לא במים זורמים) להוציא את ראש הפלפל הגרעינים והקליפה.
לערבב את כל חומרי המלית, שלא יהיה נוזלי אלא מרקם רך. (כמו מילוי של בורקס).
למלא את הפלפלים במלית, בעדינות. (אם הם דקים אפשר לדחוס את המלית פנימה בעזרת קשית שתייה. למרות צורת המוארכת של הפלפל ניתן למלא אותו בכמות יפה של מלית).
לטבול רק את פתח הפלפלים, כשהם ממולאים, עם מעט קמח או לסגור עם קיסם.
טובלים בקמח, בביצה, ומטגנים בשמן חם ועמוק.
מטגנים קודם את הצד הפתוח. הופכים בזהירות ומטגנים עד שהפלפל מתחיל להזהיב.
מגישים חם (ניתן גם קר בסנדוויץ)
מעדן אמיתי שתתענגו עליו – חג שבועות שמח..
