חברת "ר.ב.דגנים", היבואנית הבלעדית לישראל של מותג התבלינים העולמי מקורמיק, מגישה לרגל ט"ו בשבט יחד עם הבלוגרית הילה וייס, מתכון נהדר לעוגת שקדים בהכנה ביתית, בשימוש תמצית התפוז הטהורה של מקורמיק, המעניקה לעוגה ניחוח משכר של תפוזים

עוגת שקדים עם ריבת תפוז סיני

העוגה קלה להכנה ויפיפייה, תקשט את שולחן החג ונפלאה להגשה לצד שתייה חמה.

מצרכים (לעוגה בתבנית מוארכת):

לריבה:

2 כוסות תפוז סיני

3/4 כוס סוכר קנים

לעוגה:

1 כוס שקדים טחונים

1 כוס שבבי קוקוס

1 כוס קמח כוסמין

1/2 כפית אבקת אפיה

1/2 כפית סודה לשתייה

2 ביצים

4-5 טיפות תמצית תפוז טהורה של מקורמיק

1/2 כוס שמן חמניות

1/2 כוס ריבת תפוז סיני

1/2 כפית קינמון

1/2 כפית כורכום

 

אופן ההכנה:

1. להכנת הריבה: טוחנים בבלנדר את התפוז סיני ומבשלים עם סוכר על אש בינונית עד שהריבה מסמיכה מעט והצבע הופך מצהוב לכתום. מעבירים לצנצנת מעוקרת.  
2. להכנת העוגה: מערבבים יבשים – שקדים, קוקוס, קמח, אבקת אפיה, קינמון, כורכום וסודה לשתייה.
3. בקערה נפרדת מערבבים רטובים – ביצים, ריבה, תמצית תפוז טהורה ושמן.
4. מאחדים את היבשים עם הרטובים עד לקבלת בלילה נוזלית ומעבירים לתבנית משומנת.
5. אופים למשך 30-40 דקות עד שהקיסם יוצא יבש והעוגה שחומה מלמעלה.