רגע לפני החגים, חלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא מגישה לכם מתכון לפלפלים ממולאים בירקות.

תוספת של ירק מבושל דל בקלוריות,  צבעוני ומתובל שניתן לאכול בכייף.

מצרכים: 

6 פלפלים בינוניים בצבעים שונים 

מילוי: 

קישוא גדול 

גזר גדול 

סלסלת פטריות שמפיניון 

חצי כרובית בינונית 

בצל גדול 

תבלינים- מלח, פלפל, כמון או ראס אל חנות 

רוטב: 

כוס מים רותחים 

3 עגבניות מרוסקות או חצי קופסא של עגניות מרוסקות ללא תוספת סוכר 

3 כפות רסק עגבניות 

2-3 שיני שום כתושות 

מלח, פלפל,5-6 עלי בזיליקום 

הכנה: 

לטחון את הירקות במעבד מזון למרקם דק – לא לטחון למחית 

לסחוט את הנוזלים או להעביר למסננת שנמצאת מעל סיר הבישול להגרת נוזלים (לשמור את נוזלי הירקות שעשירים בויטמינים ומינרלים כחלק מהרוטב לבישול) 

לתבל את המילוי בכף רסק עגבניות, מלח, פלפל שחור, כמון או כל תבלין אחר שרוצים 

מסירים את הראשים של הפלפלים ומנקים מגרעינים. 

מלאים  כל פלפל עד הסוף ומסדרים בסיר. 

מערבבים את כל רכיבי הרוטב ושופכים  מעל הפלפלים ומבשלים עד לריכוך.  

במהלך הבישול יופרשו עוד נוזלים מהירקות, לאדות עד לקבלת רוטב בסמיכות הרצויה.