עלי מנגולד הם סוג של סלק עלים שעבר תהליך של ביות. העלים הבריאים הללו מכילים ערכים תזונתיים גבוהים ומומלצים לשמירה על בריאות הגוף.
העלים מכילים כמויות נכבדות של וויטמינים כמו ויטמין C, K ו- A, בנוסף למינרלים והסיבים התזונתיים.
המנגולד ומשמש בעיקר להכנת סלטים. לאחר בישולו ניתן להכין איתו גם רטבים, פשטידות ומוקפצים
חלי ממן מייסדת רשת תמיכה לאורח חיים בריא מגישה לכם מתכון ל:
סלט מנגולד
.
מרכיבים:
- חבילת עלי מנגולד (עלי סלק) ללא החלק הלבן, שטופים ופרוסים לרצועות דקות
- בצל גדול קצוץ
- כוס גרגרי חומוס מבושלים
- מיץ מלימון אחד
- כפית שמן זית (לא חובה)
- מלח, פלפל לפי הטעם
אופן הכנה:
חולטים את עלי המנגולד במים רותחים כ- 3 דקות
מטגנים את הבצל עד להזהבה עם מעט תרסיס שמן
מוסיפים לסיר עם הבצל את המנגולד ואת החומוס
מבשלים כמה דקות עד לאידוי הנוזלים
מתבלים בשמן זית (לא חובה), מלח, פלפל ולימון
מתקנים תיבול לפי הצורך
ניתן להגיש חמים או פושר
